GastroLondon. 5 trucos para comer como un rey

GastroLondon. 5 trucos para comer como un rey

Mi amor por Londres es bien conocido entre mis amigos y familiares. Hay quien se va al pueblo el fin de semana o que una vez al mes aprovecha para hacer un fin de semana rural en la sierra. En lo que a mi respecta trato de juntar tantos euritos (o libras en este caso) como pueda y en tengo ocasión me doy una escapada a la capital de Reino Unido.

Tantas visitas han propiciado que me haya aprendido varios trucos foodies, que haya probado la cocina de los lugares más recónditos del planeta y que no me conforme con comerme una triste quarter pounder en cualquier McDonalds que se me cruzara en el camino. Porque, señoras y señores, en Londres se come de lujo.

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Millionaire’s Shortbread

Millionaire’s Shortbread

¿Y sabes hacer shortbread, de ese que va con chocolate y caramelo?

Esta pregunta me la hizo Antonio, el novio de mi adorada amiga Sandra, cuando en septiembre le conté que hacía tartas por encargo para amigos y conocidos. Y yo le dije que sí, que claro, que esa combinación es ganadora siempre, sin excepción. Pero no fue hasta hace tres semanas, cuando viajé a Bristol, que probé un verdadero Millionaire’s Shortbread, que es el nombre que recibe esta maravilla inventada por los escoceses.

En Better Food, la tienda de productos locales de la que os hablé, además de vender verduras y bebidas hacen repostería casera, con productos cien por cien naturales y que hacen honor a la tradición british. Entre scones, flapjacks, loafs y una tarta de Santiago (¡alucinada me hallé, porque no le faltaba ni la cruz en azúcar glass por encima!), en un protagonista primer plano, había un stand con trozos de este shortbread con base de galleta, interior de toffee y cubierta de caramelo. Me acordé de Antonio, no dudé y lo compré, porque tenía que probarlo para después poder compartirlo con vosotros y con él, claro. Seguir leyendo “Millionaire’s Shortbread”

Paseando por Bristol

Paseando por Bristol

¡Hola a todos! En primer lugar perdón por la repentina desaparición de estos diez días; he estado bastante ocupada con el viaje a UK y, al regresar, me he encontrado con mil cosas por hacer. Ahora que con el paso de los días ya se ha serenado todo vuelvo a la carga para enseñaros un trocito de la excursión que hice por tierras inglesas.

Soy una persona llena de prejuicios. Eso es así. Y con Bristol me pasaba lo mismo. Al buscar algo de información en San Google me sorprendió lo poco que tenía para ver; todo lo que fuera ir más allá del Suspension Bridge y del Harbourside se salía de cualquier recomendación que pudiera encontrar en la red. Pero me equivocaba. Google se equivocaba.

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Bienvenidos a este rincón British!

 “En UK se come de vicio”, y yo os lo voy a contar desde este blog, dedicado a la apasionante y variada gastronomía británica. ¿No os lo creéis? Bien, voy a contaros algo…

La primera vez que pisé tierra inglesa no podía imaginar que me enamoraría tanto de ella. Hasta en seis ocasiones he tenido la oportunidad de cruzar el Canal de La Mancha, y en las últimas veces he prestado especial atención a su gastronomía, tanto salada como a sus dulces y su repostería.

Fue mi amiga María, con quien quedamos para cenar una noche de domingo en Leicester Square, la primera en hacerme una recomendación culinaria en esta tierra: el Sunday Roast. Hasta ese momento procuraba comer en lugares baratos, cerca de los puntos de interés turísticos y más cercanos a la comida basura que a algo que realmente pudiera llamarse “comida”.

Este plato y el pub The Moon Under Water despertaron mi curiosidad. En ese momento empecé a investigar; dejé a un lado los cupcakes en los que tanto tiempo había invertido y comencé a hacer welsh cakes y lemon drizzle loafs, así como pies dulces y salados.

En cada una de mis visitas he comprado, al menos, un libro con recetas que he ido probando a medida que el tiempo ha pasado. Y a día de hoy puedo decir que conozco sus entresijos y que me manejo en sus técnicas como si fuera del mismísimo Notting Hill. En mis viajes he visto cosas como estas…

Cupcakes, en Portobello Market

Bollos tradicionales

Tartaletas saladas

Bollos tradicionales

Ahora mis mejores amigos son el horno, los productos frescos, la harina y la mantequilla, y en cierto modo he hecho de estas comidas, entre otras, una forma diferente de cocinar. Para mi, el mito de que la cocina británica es de mala calidad y poco saludable es tan solo eso, un mito, y he hecho de este lema el de mi cocina y con el que comenzaba este post; porque es verdad,  en UK se come de vicio. Y espero que vosotros no dudéis y también los hagáis parte de la vuestra.

En cuanto a mi, me llamo Cristina, nací en Jerez, he vivido casi toda mi vida en Miranda de Ebro hasta que fui a la universidad en Bilbao. Allí aprendí a juntar letras en la Facultad de Comunicación. Como con eso no bastaba decidí hace tres años trasladarme a Madrid para hacer un Máster en Radio y TV, que me propició trabajar en Cadena SER, donde fui inmensamente feliz. Compaginé el micrófono con mi trabajo en una conocida tienda de sugarcraft, donde asesoro a todos aquellos que desean hacer sus propias obras de arte dulces.

Hace un año ya que no estoy en las ondas, por lo que buscaba un proyecto que me apasionara y que me permitiera hablar de una de las cosas que más me gusta en el mundo: la gastronomía. Twitter me acercó la posibilidad de presentar un proyecto versado en Comunicación Gastronómica para una beca en el Máster de The Foodie Studies, y aquí estoy. Hablándoos de lo que como cuando voy a UK y de lo que cocino en mi propia casa, que ahora también es la vuestra a través de esta ventana.

Una servidora, en pleno éxtasis culinario